Pois Chiches : Recette Simple Et Savoureuse En 25 Min
Un plat simple, nourrissant et rapide : un ragoût de pois chiches savoureux. Parfait pour les repas de tous les jours, avec des ingrédients accessibles et une préparation facile
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve ou 200 g de pois chiches secs
- 200 g de tomate en morceaux ou en boite
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Jus d’un citron
- Coriandre ou persil frais pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Si vous utilisez des pois chiches secs, trempez-les dans de l’eau pendant au moins 8 heures, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 1 heure). Pour les pois chiches en conserve, rincez-les à l’eau et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon finement haché, l’ail écrasé et les tomates coupées, et faites cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
- Ajoutez le cumin et le paprika dans la poêle, mélangez bien pour que les épices se libèrent et infusent l’huile. Laissez cuire pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les pois chiches cuits ou en conserve dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes tout en remuant doucement.
- Retirez la poêle du feu, ajoutez le jus de citron pour une touche d’acidité, mélangez bien et garnissez avec de la coriandre ou du persil frais.
Notes
- Variations : Ce plat est facilement personnalisable. Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de nutriments.
- Astuces de cuisson : Si vous utilisez des pois chiches en conserve, assurez-vous de bien les rincer pour enlever l'excès de sel.
Éléments Nutritionnels (par portion)Estimation basée sur les ingrédients ci-dessus pour 4 portions :
- Calories : 350-400 kcal
- Protéines : 12-15 g
- Glucides : 55-60 g
- Fibres : 8-10 g
- Sucres : 5-6 g
- Graisses saturées : 1-2 g
- Sel : 0.5-1 g (dépend de l’utilisation des pois chiches en conserve et du sel ajouté)
- Calcium : 30-40 mg
- Fer : 2-3 mg