Churros Maison Croquants Et Moelleux : Recette Ultra Simple
Découvrez comment réaliser des churros maison croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, en seulement quelques minutes. Idéal pour les petits déjeuners, goûters ou desserts gourmands, avec des astuces express pour les mamans pressées !
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile huile végétale ou de tournesol
- 150 g de farine
- Huile pour friture
- Sucre et cannelle pour saupoudrer
Instructions
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel et une cuillère d’huile. Retirez du feu dès que l’eau commence à bouillir.
- Mettez toute la farine dans la casserole en une seule fois. Remuez énergiquement à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse. Pas de panique si c’est un peu collant, c’est normal !
- Avant d’ajouter les œufs, laissez reposer la pâte quelques minutes pour qu’elle refroidisse légèrement. Cette étape évite de cuire les œufs trop vite.
- Incorporez les œufs un par un, en remuant soigneusement après chaque œuf. La pâte doit devenir plus souple et lisse, tout en restant épaisse.
- Placez la pâte dans une poche munie d’une douille étoilée (ou un sac congélation coupé au coin si vous êtes en mode express). Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une casserole profonde.
- Pressez doucement pour former les churros directement dans l’huile chaude. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.
- Déposez les churros sur du papier absorbant. Saupoudrez-les immédiatement de sucre ou sucre-cannelle pour qu’il adhère bien pendant qu’ils sont encore chauds.
Notes
Astuces Express pour Réussir Vos Churros Maison
- Ne surchargez pas la poêle : Faites frire quelques churros à la fois pour maintenir une température d’huile idéale.
- Laissez refroidir la pâte : Cela évite de cuire les œufs trop tôt et garantit une bonne texture.
- Privilégiez l’huile adaptée : Choisissez une huile à haut point de fumée (tournesol ou colza).
- Ajoutez une touche perso : Zestes d’orange, cannelle ou gousse de vanille dans l’eau.
Astuces express pour les mamans pressées :
- Préparez la pâte la veille pour un gain de temps le jour J.
- Doublez les quantités et congelez des churros cuits (sans sucre).
- Version kids-friendly : cacao sucré ou vanille à la place de la cannelle.
- Pas de poche à douille ? Sac congélation = plan B parfait.
- Trempette minute : chocolat + lait, 30 sec au micro-ondes.
Valeurs Nutritionnelles pour 100 g de churros
| Calories | 390 kcal |
| Glucides | 43 g |
| Sucres | 12 g |
| Lipides | 21 g |
| Acides gras saturés | 3 g |
| Protéines | 6 g |
| Sodium | 170 mg |
| Fibres | 1,5 g |